VASCA di cottura cilindrica da 106 litri con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304. Struttura portante in acciaio inox e rivestimenti esterni in AISI 304 finemente satinato. Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili per il livellamento. Coperchio caricato a molla per una apertura facilitata e dotato di maniglia atermica.

RISCALDAMENTO indiretto. Cottura a pressione a 0,05 bar tramite chiusura ermetica del coperchio con sistema a morsetti.

RUBINETTO miscelatore (acqua calda/fredda) per riempimento vasca. Regolazione temperatura con rubinetto min/max. Rubinetto frontale scarico vasca.

SICUREZZA garantita da valvola di sicurezza coperchio tarata a 0,05 bar.