Pentole di cottura

È possibile scegliere due diversi sistemi di riscaldamento per le pentole professionali di cottura:

• indiretto tramite una resistenza elettrica o un bruciatore appoggiati al fondo esterno della vasca;
• diretto con una resistenza o un bruciatore che scaldano un’intercapedine piena di acqua che si trova intorno alla vasca.

Per garantire l’uniformità della cottura e il controllo della bollitura sono dotate di un regolatore di energia. Le pentole sono in acciaio inox inossidabile AISI 316L e le vasche hanno angoli arrotondati per facilitare la pulizia.