Nati per conservare le pietanze cotte calde, dai sughi alla carne, i bagnomaria professionali elettrici preservano le qualità organolettiche e nutrizionali dei cibi. Sono realizzati interamente in acciaio inox e dotati di vasche per il contenimento di bacinelle Gastronom in acciaio inox. Il riscaldamento avviene tramite una resistenza elettrica isolata e appoggiata al fondo esterno della vasca. La temperatura è controllata da un termostato regolabile fino a 90 °C. Il sistema di carico dell’acqua è automatico.