FAQ

Die Konfigurationen 700 und 900 unterscheiden sich hauptsächlich durch die Tiefe der Geräte. Die Linie 700 setzt auf Kompaktheit und Flexibilität und eignet sich für Profiküchen mit begrenztem Platzangebot oder unterschiedlichen Arbeitsabläufen. Die Linie 900 bietet größere Arbeitsflächen und Leistungen für Küchen mit hohen Produktionsvolumen.

Eine modulare Profiküche besteht aus Geräten, die je nach Platzangebot, Speisekarte und Arbeitsablauf nebeneinander angeordnet und konfiguriert werden können. Die Lösungen von Desco ermöglichen die Kombination verschiedener Kochfunktionen, Arbeitsflächen und Unterbauten unter Berücksichtigung der für jedes Modell vorgesehenen Kompatibilitäten.

Je nach Produktfamilie und Modell können Desco-Geräte mit Gas oder elektrisch betrieben werden. Das Sortiment umfasst außerdem Induktions- und Glaskeramiklösungen. Die verfügbare Energieversorgung, die Leistung und die erforderlichen Anschlüsse sind im technischen Datenblatt des Produkts angegeben.

Ja. In einer modularen Konfiguration können Gas-, Elektro- oder Induktionsgeräte nebeneinander angeordnet werden, um eine Kochlinie zu schaffen, die den betrieblichen Anforderungen der Küche entspricht. Die Konfiguration muss unter Berücksichtigung der vorhandenen Installationen und der technischen Spezifikationen der einzelnen Produkte festgelegt werden.

Die Wahl hängt von der Art der Zubereitungen, dem Servicerhythmus, den vorhandenen Installationen und den betrieblichen Präferenzen des Küchenchefs ab. Gas ermöglicht eine unmittelbare Flammenregelung, Elektro gewährleistet Kontinuität und Gleichmäßigkeit, während Induktion mit geeignetem Kochgeschirr eine schnelle und präzise Wärmeregelung ermöglicht.

Je nach Produkt können die Geräte auf einem offenen Unterbau, einem Unterbau mit Türen, einem Unterbau mit Backofen oder – bei bestimmten Konfigurationen – auf einem gekühlten Unterbau installiert werden. Die Kompatibilität zwischen Oberteil und Unterbau muss im technischen Datenblatt des Modells geprüft werden.

Viele Geräte der Konfigurationen 700 und 900 sind dafür ausgelegt, nebeneinander angeordnet und in eine modulare Linie integriert zu werden. Einige Produkte erfordern aufgrund ihrer funktionalen oder konstruktiven Eigenschaften hingegen spezielle oder freistehende Konfigurationen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind in den jeweiligen Produktdatenblättern angegeben.

Die glatte Platte ist vielseitig und eignet sich für das gleichmäßige Garen zahlreicher Lebensmittel. Die gerillte Oberfläche erzeugt die typischen Grillmarkierungen, während die gemischte Ausführung beide Oberflächen in einem Gerät kombiniert. Die Wahl hängt von der Speisekarte und der Art des Service ab.

Die hermetischen Brenner sind für maximale Hygiene, einfache Reinigung und hohe Effizienz ausgelegt – dank des integrierten Designs und der Konfiguration mit doppeltem Flammenring. Offene Brenner ermöglichen hingegen einen einfacheren Zugang zu den internen Komponenten und erleichtern dadurch Wartungsarbeiten und die Einstellung der Zündflamme.

Bei der Auswahl sind der verfügbare Platz, die Anzahl der Gedecke, die Speisekarte, die Produktionsmengen und die Arbeitsabläufe des Personals zu berücksichtigen. Die technischen Datenblätter von Desco enthalten Abmessungen, Gewicht, Leistung, Kapazität und die wichtigsten Installationsdaten, die für eine korrekte Küchenplanung erforderlich sind.

Vor der Installation müssen die Abmessungen des Geräts, die erforderliche Leistung, die Versorgungsspannung sowie eventuelle Gas-, Wasser- und Abwasseranschlüsse geprüft werden. Bei einigen Produkten sind außerdem der Gasdruck, der Wasserdruck und die Eigenschaften der Anlage zu kontrollieren.

Installation, Anschluss und Inbetriebnahme müssen von qualifiziertem Fachpersonal unter Beachtung der Herstelleranweisungen und der geltenden Vorschriften durchgeführt werden. Eine fachgerechte Installation ist entscheidend, um Sicherheit, Leistung und Zuverlässigkeit des Geräts zu gewährleisten.

Nein. Körbe, Roste, Türen, Einlegeböden, Aufkantungen und anderes Zubehör können je nach Produktfamilie, Abmessungen und Gerätecode variieren. Vor dem Kauf muss daher die im technischen Datenblatt oder in der Desco-Preisliste angegebene Kompatibilität geprüft werden.