La participation de Desco au Sirha Lyon, considéré comme l’un des événements internationaux les plus importants pour le secteur HORECA, a été un grand succès.
Le salon est une vitrine de 140 000 mètres carrés où est présentée l’excellence de la restauration professionnelle.
L’édition 2023 du Sirha Lyon est terminée depuis quelques semaines et a rassemblé plus de 4 000 exposants et marques. Il s’agissait d’un événement spécial: la foire célébrait son 40e anniversaire. Créé en 1983 sous le nom de « Salon des métiers de bouche », le Sirha est devenu un événement incontournable du secteur de la restauration et de l’hôtellerie, connu pour ses concours internationaux tels que le Bocuse d’Or, la International Catering Cup et la Pastry World Cup.
La Coupe du monde est un défi mondial représentant toutes les professions de la confiserie. Plus qu’un simple concours, il s’agit d’une nouvelle façon de concevoir cet art. Lors de la compétition, 3 pâtissiers (un glacier, un expert en sucre et un chocolatier) unissent leurs forces pour affronter différentes épreuves dans leurs domaines respectifs. Desco soutient, en tant que sponsor, cette vision innovante de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui vise à faire passer la pâtisserie à un tout autre niveau.
La confiserie mondiale est aujourd’hui à la croisée des chemins: plus engagée, plus responsable, plus consciente de l’environnement. L’objectif est de créer une confiserie qui respecte la nature et ses spécificités, en s’efforçant de promouvoir des émotions alléchantes qui évoquent les diverses richesses culturelles de notre planète.
Au Sirha Lyon, Desco a présenté la gamme de cuisines monoblocs MyBlock. Née du centre de recherche et de développement de Desco, elle a été conçue pour fournir à chaque chef un outil de travail capable d’améliorer la préparation des plats. MyBlock est une combinaison de conception, de robustesse et de technologie avancée. Elle permet de personnaliser l’espace de votre cuisine, en choisissant entre différentes configurations: murale ou îlot, avec une ou deux lignes de cuisson. Le plan de travail unique en acier inoxydable épais s’adapte à tous les services: gaz, électricité ou mixte. L’habileté du travail de l’acier inoxydable, synonyme de robustesse et de résistance, fait ressortir chaque détail de la cuisine modulaire. Les cellules neutres aux coins arrondis permettent un nettoyage plus efficace.
Découvrez la cuisine modulaire MyBlock.
Toujours au Sirha Lyon, Desco a présenté la nouvelle gamme de cuisson SFERA by Emo Design.
Cette nouvelle gamme découle d’un besoin précis du marché international, celui de disposer d’une plus grande flexibilité dans la composition des environnements de restaurant et au-delà. Comme nous le savons tous, les cuisines professionnelles ne sont pas toutes les mêmes, elles n’ont pas toutes le même équipement et surtout, elles n’ont pas toutes les mêmes espaces. Chaque pays a sa propre culture alimentaire et, par conséquent, un besoin d’équipement adapté à la préparation de ses produits typiques. « SFERA » en est la principale interprète; elle s’adapte parfaitement aux besoins du chef étoilé comme du chef le plus renommé, mais aussi au bistrot le plus typique, au restaurant familial ou à la trattoria. Les nouveautés présentées par « SFERA » sont nombreuses, comme le nouveau Fry-top électrique avec surface de cuisson en vitrocéramique.
L’esthétique a également été revue avec un design plus jeune et plus contemporain. Mais surtout, avec SFERA, la cuisine peut être composée verticalement et horizontalement. Plans de travail et une large zone frontale qui permet d’éliminer l’excès d’amidon pendant la cuisson.
Découvrez la nouvelle ligne de cuisson Desco.
