VASCA di cottura cilindrica da 102 litri con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304. Struttura portante in acciaio inox e rivestimenti esterni in AISI 304 finemente satinato. Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili per il livellamento. Coperchio caricato a molla per una apertura facilitata e dotato di maniglia atermica.

RISCALDAMENTO indiretto. Cottura a pressione a 0,05 bar tramite chiusura ermetica del coperchio con sistema a morsetti.

RUBINETTO miscelatore (acqua calda/fredda) per riempimento vasca. Interruttore generale. Impostazione temperatura con termostato elettromeccanico e selettore min/max. Rubinetto frontale controllo livello intercapedine e scarico vasca.

SEGNALAZIONE visiva in caso di livello minimo acqua intercapedine. Segnalazione visiva blocco alimentazione per livello insufficienza acqua intercapedine. Segnalazione visiva riscaldamento in funzione.

SICUREZZA garantita da blocco del riscaldamento per sovratemperatura con termostato di sicurezza a riarmo manuale. Valvola di sicurezza intercapedine a 0,5 bar. Valvola di sicurezza coperchio tarata a 0,05 bar. Valvola di depressione intercapedine.