Es stehen zwei verschiedene Beheizungssysteme für die Kochkessel zur Verfügung:

• indirekt über einen elektrischen Heizstab oder einen Brenner, der auf dem äußeren Boden der Wanne sitzt;
• direkt durch einen Heizstab oder Brenner, der einen mit Wasser gefüllten Hohlraum um die Wanne herum erwärmt.

Um die Gleichmäßigkeit des Kochens und die Kontrolle des Siedens zu gewährleisten, sind sie mit einem Energieregler ausgestattet. Die Kessel sind aus Edelstahl AISI 316L gefertigt und die Wannen haben abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung.