Finden Sie heraus, wie Sie den Raum in der Küche organisieren können, um die Effizienz zu steigern und die Arbeit zu erleichtern
Die Bedeutung eines optimalen Raumangebots in Ihrer Gastronomieküche
Die Raumorganisation in einer Restaurantküche ist entscheidend für Effizienz und Produktivität. Die Aufteilung und Anordnung der Bereiche ist logisch und basiert auf den spezifischen Tätigkeiten, die ausgeführt werden: Annahme und Lagerung der Rohstoffe, Vorbereitung der Rohstoffe, Kochen der Speisen und Zusammenstellen der Speisen. Sobald diese Bereiche festgelegt sind, können die Geräte so positioniert werden, dass die Küchenräume des Restaurants optimal genutzt werden. Bei der Planung müssen die Sicherheitsvorschriften und die Ergonomie beachtet werden, indem die Höhe der Arbeitsflächen, die Positionierung der Geräte und die Zugänglichkeit der Materialien entsprechend den Bedürfnissen des Küchenpersonals berücksichtigt werden.
Anordnung der Kochmöbel zur Optimierung des Platzbedarfs in der Küche
Die Geräte müssen effizient und leistungsstark sein und den Platz in der Restaurantküche mit multifunktionalen und kompakten Geräten optimieren. Um das Design zu optimieren, ist die ideale Kochlinie inselförmig. Durch die Anordnung in der Mitte des Raumes und die leichte Erhöhung über dem Boden können bestimmte Geräte bestimmten Arbeitsplätzen zugeordnet werden. Die Kochinsel besteht aus mehreren Brennern mit abwechselnden Kochplatten, die über Fronttasten direkt bedient werden können. Unter der Arbeitsplatte können ein oder mehrere Backöfen installiert werden, und es können Schubladen oder Schränke zur Aufbewahrung von Töpfen, Pfannen und anderen Utensilien oder gekühlte Unterschränke eingebaut werden. Eine Dunstabzugshaube über dem Kochfeld ist unerlässlich, um Dämpfe und Gerüche abzuleiten und gleichzeitig Sicherheit und Komfort zu gewährleisten.
Optimaler Platz in der Küche: Wo sollten die Kühlmöbel aufgestellt werden?
Die Anordnung der Kühlgeräte sollte sorgfältig überlegt werden, um einen harmonischen Arbeitsablauf zu gewährleisten und den Platz in der Restaurantküche zu optimieren.
Der kalte Bereich sollte vom warmen Bereich entfernt und in der Nähe des Bereichs für kalte Speisen wie Salate, Soßen und Vorspeisen angeordnet werden. Auf diese Weise können Sie die Zubereitung der Speisen beschleunigen, Verderb vermeiden und die richtigen Lagertemperaturen einhalten.
Der Kühltisch ist eine hervorragende platzsparende Lösung zur Optimierung der Küchenfläche, da er zwei Funktionen erfüllen kann. Der obere Teil dient als Arbeitsfläche, während der untere Teil die Zutaten auf der idealen Temperatur hält.
Die individuelle Gestaltung des Raumes mit Schubladen und Regalen oder die Verwendung von Gastronorm-Behältern tragen zur Ordnung und Hygiene bei.
Vertrauen Sie auf Desco bei der Planung und Gestaltung von optimierten Küchenräumen
Desco begleitet Küchenchefs bei der Schaffung optimierter Küchenräume mit spezifischen Dienstleistungen und hochqualifizierter technischer Unterstützung. Desco verfügt über ein Expertenteam, bestehend aus einem Architekten und einem Innenarchitekten, die auf die Planung von Großküchen spezialisiert sind. Dank ihrer Unterstützung und Erfahrung können die Arbeitsbereiche und die Ausstattung individuell gestaltet werden, wobei Funktionalität, Ergonomie und ästhetisches Design gewährleistet sind.
Die Modularität der Großküchen ermöglicht es, die beste Ausstattung zu wählen und sie an den Nutzungskontext, den Raum und die Arbeitsweise anzupassen. Die Flexibilität der Arbeitsflächen, Stauräume und Geräte bietet eine große Freiheit bei der Raumgestaltung. Darüber hinaus ist Desco in der Lage, nicht standardisierte Stahlmöbel nach Maß zu fertigen, um den spezifischen Bedürfnissen am besten gerecht zu werden und jede Situation schnell und konkret zu lösen. Innovative Laserschneid- und Stanzmaschinen ermöglichen die Herstellung von Stahlmöbeln, die für Küchenräume optimiert sind. Da jeder Raum einzigartige Bedürfnisse hat, ist die individuelle Anpassung ein grundlegender Wert, den Desco im Rahmen seiner Planungsunterstützung bietet.
