Die Wahl der Geräte ist von entscheidender Bedeutung, um das volle Potenzial des Küchenchefs und der Küchenbrigade zu nutzen und die Effizienz der Restaurantküche zu optimieren.
Jedes Restaurant ist ein Labor für Kreativität und Präzision, und jeder Küchenchef hat seinen eigenen Stil, seinen eigenen Rhythmus und seine eigenen Anforderungen. Um den täglichen Herausforderungen bestmöglich gerecht zu werden, muss das Arbeitsumfeld sorgfältig geplant werden, um Funktionalität, Effizienz und perfekte Organisation zu gewährleisten. Die vollständige individuelle Einrichtung der Restaurantküche erfolgt durch die Auswahl und Anordnung der Geräte, um Zeit, Ressourcen und Ergebnisse zu optimieren.
Wahl des Kochsystems: Gas, elektrisch oder Induktion?
Das Herzstück jeder Küche ist das Herdsystem, das jeder Koch nach seinen Bedürfnissen und Vorlieben auswählen kann. Die vollständige Personalisierung der Restaurantküche beginnt mit der Wahl des Herdsystems: Induktion, Gas oder elektrisch.
Induktion ist die modernste Technologie, die Energieeffizienz, Sicherheit und Reaktionsschnelligkeit vereint. Sie reduziert die Kochzeit und die Wärmeabgabe an die Umgebung erheblich und hält die Küche kühler.
Gasbrenner sind nach wie vor die erste Wahl für alle, die die Tradition lieben. Sie garantieren sofortige Leistung, visuelle Flammenkontrolle und eine breite Kompatibilität mit allen Arten von Töpfen und Pfannen.
Elektrische Geräte bieten eine stabile und gleichmäßige Temperatur, ideal für schonendes und langes Kochen.
Die Möglichkeit, diese Optionen zu kombinieren, erlaubt es den Köchen, in einer funktionalen Umgebung zu arbeiten und die Küche an ihre eigenen Gewohnheiten und Menüs anzupassen.
Fritteusen, Frytops und Lavasteingrills: Exzellenz beim Kochen
Die individuelle Gestaltung der Restaurantküche ermöglicht es, neben den klassischen Herden auch andere Geräte einzusetzen, die sich für verschiedene Zubereitungsarten eignen.
Die Lavasteingrills ermöglichen es, den authentischen Holzkohlegeschmack der Speisen zu erhalten und gleichzeitig dank der praktischen Gaszufuhr hohe Temperaturen und eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
Die Frytops mit glatter oder gerillter Oberfläche eignen sich hervorragend zum schnellen und gleichmäßigen Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die professionellen Fritteusen, die in Ausführungen mit einer oder mehreren Wannen erhältlich sind, ermöglichen die gleichzeitige Verarbeitung mehrerer Zubereitungen und sorgen stets für knuspriges und duftendes Frittieren.
Der Nudelkocher: ein unentbehrlicher Helfer in der Küche
Der professionelle Nudelkocher darf in der perfekten Ausstattung einer Restaurantküche nicht fehlen. Er hält das Wasser immer auf dem idealen Siedepunkt, um die Zubereitung der Gerichte zu beschleunigen, und verkürzt die Kochzeit dank der extrem schnellen Temperaturerholung nach dem Eintauchen der Nudeln, um Wasser- und Energieverschwendung zu reduzieren. Professionelle Nudelkocher können mit Behältern unterschiedlicher Kapazität und mit Korbhebemodulen ausgestattet werden, die das Anheben der Körbe automatisieren. Durch den Einsatz des Korbhebers ist die gleichzeitige Verarbeitung von mehreren Nudelsorten möglich, was in Spitzenzeiten eine Verbesserung der Serviceorganisation zur Folge hat.
Die maßgeschneiderte Komplettlösung für Restaurantküchen mit Desco.
Die Geräte von Desco sind in einer Vielzahl von Modellen mit zahlreichen Optionen erhältlich, die eine vollständige Personalisierung der Restaurantküche ermöglichen. Dank der Beratung vor dem Verkauf ist es möglich, eine ausgezeichnete Unterstützung bei der Einrichtung der Räumlichkeiten zu erhalten und jeden Raum in eine ideale Arbeitsumgebung zu verwandeln. Die Entwürfe werden so entwickelt, dass sie mit dem verfügbaren Raum harmonieren und die Grundrisse genau auf die Bedürfnisse der Brigade und der Köche abgestimmt sind. Die vollständige Anpassung der Restaurantküche ermöglicht eine flexible Strukturierung der Arbeitsbereiche mit den funktionellsten Geräten, Zubehörteilen und Werkzeugen. Diese Lösung optimiert die täglichen Abläufe in Bezug auf Produktivität, Sicherheit und Schnelligkeit.
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