Entdecken Sie, wie Nudelkocher, Friteusen und Kochplatten die Produktivität, Sicherheit und Qualität beim Kochen verbessern.
In der Küche eines Restaurants treffen Technik, Leidenschaft und Kreativität aufeinander, um einzigartige Gerichte zu zaubern. Damit jedes Gericht perfekt auf den Tisch kommt, ist es wichtig, dass die Geräte der Aufgabe gewachsen sind. Nudelkocher, Friteusen und Kochplatten, ob mit Induktion oder herkömmlich, sind wahre Verbündete des Küchenchefs und der Küchenbrigade. Jedes Element spielt eine Schlüsselrolle in der Planung und Qualität der Arbeit in einer professionellen Restaurantküche.
Der Nudelkocher für die professionelle Küche im Restaurant
Der Nudelkocher ist ein unverzichtbares Gerät in professionellen Restaurantküchen, vor allem in Betrieben, in denen die italienische Tradition im Vordergrund steht oder die Rezepte anbieten, die ein perfektes und gleichmäßiges Kochen der Nudeln erfordern. Mit diesem Gerät können große Mengen in kurzer Zeit gekocht werden, wobei die Temperaturkontrolle und die Kochgenauigkeit erhalten bleiben. Desco ist das Unternehmen, das 1981 den Nudelkocher erfunden hat und dieses Produkt seither ständig weiterentwickelt. Die verschiedenen Modelle, mit Gas- oder elektrischem Heizsystem, lassen sich problemlos in professionelle Restaurantküchen integrieren. Die aus Edelstahl gefertigte Kochwanne ist sehr widerstandsfähig gegen Korrosion, Verschleiß, Salzwasser und Stärke. Das Design mit abgerundeten Ecken und integriertem Abflusssystem erleichtert die Reinigung. Die Nudelkocher können auch mit Korbhebemodulen ausgestattet werden, die das Heben der Körbe nach voreingestellten Zeiten automatisieren und so jedes Mal eine perfekte Konsistenz gewährleisten.
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Professionelle Friteusen für Restaurants: perfekt knusprig
Friteusen sind ein weiterer unverzichtbarer Bestandteil professioneller Restaurantküchen. Sie sind für eine intensive Nutzung ausgelegt, optimieren den Verbrauch und sind effizienter als andere Produkte auf dem Markt. Außerdem garantieren sie hervorragende Ergebnisse für qualitativ hochwertige, knusprige und schmackhafte Frittierprodukte. Die Effizienz dieser Geräte ermöglicht es, die Temperatur konstant zu halten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und die Qualität des Öls zu erhalten. Die Produktpalette von Desco umfasst Modelle mit unterschiedlichen Kapazitäten: mit einem oder zwei Wannen für das unabhängige und gleichzeitige Frittieren verschiedener Lebensmittel. Die Friteusen für die Profiküche sind komplett aus Edelstahl mit Scotch-Brite Beschichtung gefertigt und in Elektro-, Gas- und Hochleistungsversionen erhältlich.
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Professionelle Gas- oder Induktionskochfelder für Restaurants
Die Wahl zwischen Induktions- und Gaskochfeldern in professionellen Restaurantküchen hängt von den Bedürfnissen und Vorlieben des Kochs ab. Induktionskochfelder werden immer beliebter, weil sie schnell und energieeffizient sind. Sie werden besonders wegen ihrer Sicherheit geschätzt, da sich die Oberflächen kühl anfühlen und dank ihrer glatten Oberfläche leicht zu reinigen sind. Durch die Möglichkeit, die Wärme direkt im Topf zu erzeugen, wird außerdem der Wärmeverlust auf ein Minimum reduziert.
Die Desco-Induktionskochfelder sind mit 2, 4 oder 6 Gusseisenplatten mit einstellbarer Leistung ausgestattet. Die vorgeformte Kochfläche aus Edelstahl passt sich perfekt an die Heizelemente an und verhindert das Eindringen von Flüssigkeiten. Die Kanten sind abgeschrägt, um eine einfache und schnelle Reinigung zu ermöglichen.
Traditionelle Kochfelder mit 2, 4 oder 6 Brennern sind für viele Köche nach wie vor unersetzlich. Dank ihrer Vielseitigkeit in der professionellen Restaurantküche können sie mit allen Arten von Töpfen und Pfannen verwendet werden, und die manuelle Flammenkontrolle bietet eine hohe Präzision. Die 6-Brenner-Konfiguration ist ideal für Restaurants mit komplexen Menüs oder für große Brigaden, da sie die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Gerichte ermöglicht.
Die professionellen Gaskocher von Desco für die Gastronomie haben eine geformte Oberfläche aus Edelstahl, die mit einem luftdichten Deckel oder abnehmbaren Wannen für die Reinigung ausgestattet werden kann. Jeder Herd verfügt über einen Topfrost, der die Handhabung von Töpfen und Pfannen erleichtert und sicherer macht.
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